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油炸串串的配料及方法,分享一些关于油炸串串的配方和做法

发表时间:2018-10-08 17:50:02  来源:网络  浏览:次   【】【】【
油炸串串的配料及方法

油炸串串是一种将菜品特殊处理后串在竹签上,经过高温油炸而成的美食,这种休闲小吃菜品甚多,口感丰富、香醇四溢又价格亲民,受到广大消费者的喜爱,更是现在年轻人们的最爱。那么这种美味的小吃是如何做出来的呢,今天给大家分享一些关于油炸串串的配方和做法,希望能给大家带来一些帮助。


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以下是简化版的油炸串串配料:

酱料配方:酱油3匙、耗油2匙、五香粉少许、辣椒面适量、麦芽糖1匙、蒜蓉适量,倒入3杯热水搅拌均匀后,倒入锅内小火慢熬,香味出来的时候,关火冷却后就成了酱料;

蘸碟配方:辣椒面、孜然粉、花椒面、味精等调料搅拌均匀,蘸料大家可以自己灵活调配,喜欢吃什么就可以往里面加什么。



这里需要特别注意的是,一些肉类在油炸之前,是需要腌制的,不会腌制的朋友们可以去超市购买一些腌肉粉,或是用淀粉加上花椒、辣椒等搅拌均匀腌制。油炸的时候要注意火候,不同的菜品也要分开炸,避免有的菜已经糊了,有的却还没有好。油炸串串似乎看起来很简单,刷层酱放进锅里炸了之后就可以吃,但是实际上,一个生意红火的油炸串串店,他们所付出的远不止你看到的这么简单。



乐山李老三油炸串串香在乐山开了这么多年,生意一年四季都是旺季,从未有过淡季,靠的就是自己秘制酱料、秘制蘸料以及菜品处理技术以及肉类腌制技术,锅里的油不只是油,还得加入他们的秘制卤汤,炸好的菜最后再进行一次调味,这油炸串串才算能端上桌。乐山作为美食之城,有着无数名扬中外的美食小吃,李老三油炸串串虽然售价便宜,但却毫不逊色,成为了每个游客来乐山的必吃美食。李老三油炸串串现在已经开设教学,各位如果有关于油炸串串的疑问或是困难,李老三油炸串串可为您免费解答!


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